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"CARPACCIO" di SEPPIA su CREMA di PISELLI
zest di lime, nocciole tritate
Allergeni
molluschi, (frutta a guscio).
13
"CASSATINA" di MELANZANA
con fonduta di parmigiano e ristretto di pomodoro
Allergeni
uova, latte, semi di girasole.
12
UOVO POCHÉ su CREMA di ZUCCHINE
noci e yogurt
Allergeni
uova, (glutine), (frutta a guscio), (lattosio).
10
SALMOREJO & CAPICOLLO DEL SANNIO
(Zuppa fredda andalusa a base di pomodoro)
Allergeni
pomodori, peperoni, glutine, (frutta a guscio), (lattosio).
11
PESCE AZZURRO AFFUMICATO su PAPPA al POMODORO
mousse di ricotta con zest di lime
Allergeni
(latte), pesce, glutine.
14
BACCALÀ tiepido con SALSA PIL PIL alla provola
crumble, e orsetti gommosi all’arancia
Allergeni
pesce, latte, (frutta a guscio), solfiti.
14
PESCE A ZUPPETTA
niente lische, né gusci... chiudi gli occhi e godi
Allergeni
glutine, (crostacei), pesce, (frutta a guscio), solfiti, (molluschi), (zenzero).
20
CUBO di MAIALE su PURÈ
polvere di liquirizia e cipolline in agrodolce
Allergeni
(soia), (lattosio).
16
"LASAGNETTA" di PULLED PORK
salsa COLESLAW, cialda di riso, polvere di coriandolo
Allergeni
senape, soia, sesamo, (frutta a guscio), (latte).
14
GUANCIA di MANZO, salsa verde
e carote allo zenzero
Allergeni
(glutine), (pesce), (frutta a guscio), (sedano), (lattosio).
15
SPIEDINI di VITELLO con PEPERONCINI VERDI alla soia
funghi trifolati, paprika dolce e noci
Allergeni
(soia), (frutta a guscio), (latte), (peperoni), prezzemolo, funghi.
15
RIGATONI con GENOVESE & KATSUOBUSHI
pecorino, noci e pepe
Allergeni
glutine, (latte), (pesce), (frutta a guscio).
14
RAGÙ di CODA ALLA VACCINARA
rigatoni, pecorino, uva passa, noci, cacao, prezzemolo, amore
Allergeni
glutine, sedano, solfiti, (frutta a guscio), latte
14
PASTA alla CARBONARA
con polvere di peperoni cruschi
Allergeni
glutine, uova, latte, (peperoni).
13
Torta CAPRESE
cioccolato fondente con mandorle e nocciole
Allergeni
latte, frutta a guscio, uova.
7
CUBETTI di MELA CARAMELLATA alla CANNELLA
crema pasticcera, crumble di mandorle
Allergeni
latte, uova, frutta a guscio, cannella.
7
Vini / Wines / Vins
Coda di Volpe Pompeiano 2021
Tenuta Le Lune (Campania/IT)
6
22
Fiano "Settantanove"
Podere 1925 (Campania/IT)
6
22
Spumante Falanghina "Quid"
La Guardiense (Campania/IT)
6
24
Metodo Classico Spumante Brut - Fiano
Corte dei Roberto (Campania/IT)
32
Fiano "Bacio delle Tortore" '23 13,5%
Passo delle Tortore (Avellino/IT)
32
Riesling 2021
Domaines Schlumberger (Alsazia/FR)
34
Fiano Avellino 2022
Guido Marsella (Campania/IT)
36
Chablis Saint Pierre 2022
Albert Pic (Borgogna/FR)
40
Pallagrello Bianco "La Volta" '21 Anfora
Terre dell'Angelo (Caserta/IT)
7
26
Garnatxa Blanca L'Abrunet Frisach
Celler Frisach (Catalogna/SP)
27
Airen "La Tarancona" '21
Vinos Patio (Mota del Cuervo/SP)
28
Nadar Fiano 2022 Anfora
Casa Brecceto (Ariano Irpino/IT)
30
Zibibbo "Centodì" Macerato100giorni '23
Origine&Identità (Calabria/IT)
34
Rosato "Don Andrea" 2022 12.5°
DonAndrea (Avellino/IT)
26
Rosato IGP Puglia "Partager" 2023
Seripanni Firulli (Puglia/IT)
26
Rosato Ormeasco "Sciac-Trà"2022
Az.Agr.Paolo Deperi (Liguria/IT)
27
Rosato "Studio By Miraval" Côtes de Provence
Miraval (Provenza/FR)
30
Rosato "M" Côtes de Provence '22
Domaine Minuty (Provenza/FR)
32
Piedirosso Pompeiano 2021
Tenuta Le Lune (Campania/IT)
6
22
Nero di Troia "Torre del Falco" 2021
Torrevento (Puglia/IT)
24
Primitivo "Ottantuno" 14,5°
Podere 1925 (Campania/IT)
6
24
Barbera D'Asti "L'Avvocata" 2022
Coppo (Piemonte/IT)
7
26
Sangiovese Sup. "PorcaLoca!" '22
Cantina S.Biagio Vecchio (Romagna/IT)
26
Barbera del Sannio 2021 Anfora
Monserrato Vini (Benevento/IT)
27
Nerello Mascalese "Rossobrillo" 2022
Emilio Sciacca (Sicilia/IT)
28
Bordeaux Superieur Merlot 2020 13,5°
Chateau Jalousie (Bordeaux/FR)
30
Aglianico "Quasi Ottobre" 2021
Azienda Di Pietro (Melito Irpino/IT)
30
Grenache "Chateau Chapeau" 2019
Lous Grezes (Occitania/FR)
32
Langhe Nebbiolo 2021
Roccheviberti (Piemonte/IT)
36
Langhe Nebbiolo 'Perbacco'2021 14°
Vietti (Piemonte/IT)
36
Birre / Beers / Bières
Keller Pils 4.8%
33cl
Birrificio War "Franco"
7
Blanche 5.1%
33cl
AntiKorpo "Wahine"
7
Saison 7.4%
33cl
Kobi "Southpaw"
7
WestCoast IPA 7%
33cl
Birrificio War "Rage"
7
Bock Red 6.5%
33cl
Birranova "Abboccata"
7
Liquori-Distillati / Spirits / Liqueurs
Amaro JANNAMICO
L'originale abruzzese
4
Amaro del Frate
A base di qualsiasi erba
4
MATUSALEM
RUM Solera 7 yo
7
BOTRAN
RON Anejo 18 Solera
8
BUSHMILLS
Irish Whiskey
7
LAPHROAIG 10yo
Scotch Whisky
9
Analcolici / Soft Drinks / Non alcoolique
Acqua spillata (liscia/gasata)
2
Succo Mirtillo e Sambuco
4
Succo Ananas
4
Chinotto Neri
4
Tonica "Fever-Tree"
4
Cola Molecola 100%ITA
4
Coperto incluso, vai tranquillo.
Per conoscere gli allergeni presenti nel nostri piatti, chiedi a noi, ti risponderemo per filo e per segno.
*Gran parte dei nostri piatti sono preparati utilizzando la Cottura a Bassa Temperatura.
Partiamo da surgelati a bordo (per quanto riguarda il pescato), semilavorati, o materia prima fresca da noi poi trattata e abbattuta a -36° (al cuore -20°) e conservata a -18°, secondo quanto previsto dal REG.CE n°853/2004.
Inoltre, per la preparazione di pesce crudo, marinato o non completamente cotto, il prodotto viene sottoposto ai seguenti trattamenti alternativi: cottura superiore a 60°c, oppure abbattimento a -18° per 96 ore.
Partiamo da surgelati a bordo (per quanto riguarda il pescato), semilavorati, o materia prima fresca da noi poi trattata e abbattuta a -36° (al cuore -20°) e conservata a -18°, secondo quanto previsto dal REG.CE n°853/2004.
Inoltre, per la preparazione di pesce crudo, marinato o non completamente cotto, il prodotto viene sottoposto ai seguenti trattamenti alternativi: cottura superiore a 60°c, oppure abbattimento a -18° per 96 ore.
Dove siamo?
Via Vincenzo Bellini, 15 - Napoli
