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CARCIOFI con SCAMORZA su PATATE al FORNO
ciuffo di maionese vegana e paprika
Allergeni
(latte), (soia), (paprika).
13
ZUPPA DI CIPOLLE in brodo di FUNGHI
sfumata al Cognac, con Groviera bruciata
Allergeni
glutine, (latte), solfiti, sedano, funghi, (peperoni).
12
"CARPACCIO" di SEPPIA su CREMA di PISELLI
zest di lime, nocciole tritate
Allergeni
molluschi, (frutta a guscio).
13
UOVO POCHÉ su CREMA di ZUCCHINE
noci e yogurt
Allergeni
uova, (glutine), (frutta a guscio), (lattosio).
10
PESCE AZZURRO AFFUMICATO su PAPPA al POMODORO
mousse di ricotta con zest di lime
Allergeni
pesce, glutine.
15
BACCALÀ tiepido con SALSA PIL PIL alla provola
crumble, e orsetti gommosi all’arancia
Allergeni
pesce, latte, (frutta a guscio), solfiti.
14
PESCE A ZUPPETTA
niente lische, né gusci... chiudi gli occhi e godi
Allergeni
glutine, (crostacei), pesce, solfiti, (molluschi).
21
PESCATO DEL GIORNO in crosta di olive
con misticanza e maionese agli agrumi
Allergeni
pesce, (soia), (senape).
18
CUBO di MAIALE su PURÈ
polvere di liquirizia e cipolline in agrodolce
Allergeni
(latte), (soia).
16
"LASAGNETTA" di PULLED PORK
salsa COLESLAW, cialda di riso, polvere di coriandolo
Allergeni
senape, soia, sesamo, (frutta a guscio), (latte).
14
GUANCIA di MANZO, salsa verde
e carote allo zenzero
Allergeni
(glutine), (pesce), (frutta a guscio), (sedano), (lattosio).
16
RIGATONI COZZE & PECORINO
tarallo sbriciolato e pepe
Allergeni
glutine, latte, molluschi/pesce, (frutta a guscio).
15
PASTA alla CARBONARA
con polvere di peperoni cruschi
Allergeni
glutine, uova, latte, (peperoni).
13
CUBETTI di MELA CARAMELLATA alla CANNELLA
crema pasticcera, crumble di mandorle
Allergeni
latte, uova, frutta a guscio, cannella.
7
Torta CAPRESE
cioccolato fondente con mandorle e nocciole
Allergeni
latte, frutta a guscio, uova, soia.
7
Vini / Wines / Vins
Coda di Volpe Pompeiano
Tenuta Le Lune (Campania/IT)
6
24
Spumante Falanghina "Quid"
La Guardiense (Campania/IT)
6
24
Greco "Trois" 2023 13°
Cautiero (Benevento/IT)
24
Fiano "Settantanove"
Podere 1925 (Campania/IT)
6
24
Catarratto Terre Siciliane "Bea" 2024 12,5°
Azienda Maenza (Palermo/IT)
26
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Sup. 2023 12.5°
Edoardo Dottori (Marche/IT)
28
Verdicchio di Matelica d.o.c. 2023 14°
Casa Lucciola (Matelica /IT)
28
Cremant De Limoux Brut 12°
Vignobles LaBaume (Languedoc/FR)
30
Franciacorta Brut 12.5°
Corte Aura (Brescia/IT)
32
Riesling 2021
Domaines Schlumberger (Alsazia/FR)
36
Fiano Avellino 2022
Guido Marsella (Campania/IT)
36
Metodo Classico Spumante Brut - Fiano
Corte dei Roberto (Campania/IT)
36
Chablis Saint Pierre 2022
Albert Pic (Borgogna/FR)
40
Trentodoc 51,151 Brut
Moser (Trentino/IT)
40
Spumante AltaLanga Riserva2017 ExtraBrut
Luigi Coppo (Piemonte/IT)
65
Falanghina del Sannio 2023 Anfora 13°
Monserrato Vini (Benevento/IT)
26
Pallagrello Bianco "La Volta" '22 Anfora
Terre dell'Angelo (Caserta/IT)
7
28
Trebbiano "Primi Passi" 2024 12.5°
Sàgona (Toscana/IT)
28
Nadar Fiano 2024 Anfora
Casa Brecceto (Ariano Irpino/IT)
30
Rosato "Vita Nuova" 2024 Campania 13°
Cautiero (Benevento/IT)
24
Rosato Primitivo Roccamonfina 2022 12°
Enoz MasseriaTorricella (Campania/IT)
28
Rosato "M" Côtes de Provence '22
Domaine Minuty (Provenza/FR)
32
Piedirosso Pompeiano
Tenuta Le Lune (Campania/IT)
6
24
Primitivo "Ottantuno" 14,5°
Podere 1925 (Campania/IT)
6
24
Primitivo e Camaiola "Ardens" 2023 13,5°
Cantina Zannini (Falciano del Massico /IT)
24
Sangiovese "Gattorosso" 2024
Sàgona (Toscana/IT)
26
Barbera D'Asti "L'Avvocata" 2022
Coppo (Piemonte/IT)
7
28
Barbera del Sannio 2022 Anfora
Monserrato Vini (Benevento/IT)
28
Magliocco "Pollino" 2024 13°
Giuseppe Calabrese (Calabria/IT)
28
Valpolicella Classico Superiore 2023 13°
Flatìo (Verona /IT)
28
Langhe Nebbiolo '24 14°
Viberti Giacomo (Barolo/IT)
30
Bordeaux 2021 Merlot-Cabernet 13.5%
Chateau Bonnet (Bordeaux/FR)
30
Aglianico "Quasi Ottobre" 2022
Azienda Di Pietro (Melito Irpino/IT)
30
Syrah Toscana Limited Edition 2020 13,5°
La Cantina tra gli Ulivi (Cortona /IT)
30
Etna Rosso Nerello 2021 14°
Pietrardita (Sicilia/IT)
32
Langhe Nebbiolo Doc 2022 14,5°
Pio Cesare (Piemonte/IT)
36
Amarone della Valpolicella Classico "Il Bosco" 2018 15,5°
Cesari (Veneto/IT)
50
Barolo del Comune di La Morra D.o.c.g. 2020 14,5°
Coppo (Piemonte/IT)
60
Birre / Beers / Bières
Lager 4.7%
33cl
Birra PERONI "Sarò la tua birra!" (IT)
6
Blanche 4,5%
33cl
Brasserie du Bocq "Blanche de Namur"
7
Double IPA 7.8% GlutenFree
33cl
Keychain (Caserta/IT)
7
Liquori-Distillati / Spirits / Liqueurs
Amaro JANNAMICO
L'originale abruzzese
5
Amaro del Frate
A base di qualsiasi erba
5
MATUSALEM
RUM Solera 7 yo
8
BOTRAN
RON Anejo 18 Solera
10
BUSHMILLS
Irish Whiskey
8
LAPHROAIG 10yo
Scotch Whisky
10
Analcolici / Soft Drinks / Non alcoolique
Acqua spillata (liscia/gasata)
2
Succo Mirtillo e Sambuco
4
Succo Ananas
4
Chinotto Neri
4
Tonica "Fever-Tree"
4
Cola Molecola 100%ITA
4
Coperto incluso, vai tranquillo.
Per conoscere gli allergeni presenti nel nostri piatti, chiedi a noi, ti risponderemo per filo e per segno.
*Gran parte dei nostri piatti sono preparati utilizzando la Cottura a Bassa Temperatura.
Partiamo da surgelati a bordo (per quanto riguarda il pescato), semilavorati, o materia prima fresca da noi poi trattata e abbattuta a -36° (al cuore -20°) e conservata a -18°, secondo quanto previsto dal REG.CE n°853/2004.
Inoltre, per la preparazione di pesce crudo, marinato o non completamente cotto, il prodotto viene sottoposto ai seguenti trattamenti alternativi: cottura superiore a 60°c, oppure abbattimento a -18° per 96 ore.
Partiamo da surgelati a bordo (per quanto riguarda il pescato), semilavorati, o materia prima fresca da noi poi trattata e abbattuta a -36° (al cuore -20°) e conservata a -18°, secondo quanto previsto dal REG.CE n°853/2004.
Inoltre, per la preparazione di pesce crudo, marinato o non completamente cotto, il prodotto viene sottoposto ai seguenti trattamenti alternativi: cottura superiore a 60°c, oppure abbattimento a -18° per 96 ore.
Dove siamo?
Via Vincenzo Bellini, 15 - Napoli
