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"CARPACCIO" di SEPPIA su CREMA di PISELLI
zest di lime, nocciole tritate
Allergeni
molluschi, (frutta a guscio).
13
"CASSATINA" di MELANZANA
con fonduta di parmigiano e ristretto di pomodoro
Allergeni
uova, latte.
13
UOVO POCHÉ su CREMA di ZUCCHINE
noci e yogurt
Allergeni
uova, (glutine), (frutta a guscio), (lattosio).
11
SALMOREJO & CAPICOLLO DEL SANNIO
(Zuppa fredda andalusa a base di pomodoro)
Allergeni
peperoni, glutine, (frutta a guscio), (lattosio), sulfiti.
12
PESCE AZZURRO fumé & CHEESECAKE di PAPPA AL POMODORO
con zest di lime
Allergeni
pesce, glutine.
15
BACCALÀ tiepido con SALSA PIL PIL alla provola
crumble, e orsetti gommosi all’arancia
Allergeni
pesce, latte, (frutta a guscio), solfiti.
14
PESCE A ZUPPETTA
niente lische, né gusci... chiudi gli occhi e godi
Allergeni
glutine, (crostacei), pesce, solfiti, (molluschi).
22
PESCATO DEL GIORNO in crosta di olive
con misticanza e maionese agli agrumi
Allergeni
pesce, (soia), (senape).
20
CUBO di MAIALE su PURÈ
polvere di liquirizia e cipolline in agrodolce
Allergeni
(latte), (soia), (solfiti).
16
CUBETTI di MELA CARAMELLATA alla CANNELLA
crema pasticcera, crumble di mandorle
Allergeni
latte, uova, frutta a guscio, cannella.
7
Torta CAPRESE
cioccolato fondente con mandorle e nocciole
Allergeni
latte, frutta a guscio, uova, soia.
7
Vini / Wines / Vins
Coda di Volpe Pompeiano
Tenuta Le Lune (Campania/IT) - B1
6,5
24
Fiano "Settantanove"
Podere 1925 (Campania/IT) - B2
6,5
24
Spumante Falanghina "Quid"
La Guardiense (Campania/IT) - B2
6,5
24
Catarratto Terre Siciliane "Bea" 2024 12,5°
Azienda Maenza (Palermo/IT) - B3
26
Greco "Trois" 2023 13°
Cautiero (Benevento/IT) - B3
26
Verdicchio di Matelica d.o.c. 2023 14°
Casa Lucciola (Matelica /IT) - B7
28
Gewurztraminer SudTirol 2024 14.5°
Thomas Dorfmann (AltoAdige/IT) - B9
32
Franciacorta Brut 12.5°
Corte Aura (Brescia/IT) - B11
34
Riesling 2021
Domaines Schlumberger (Alsazia/FR) - B4
36
Metodo Classico Spumante Brut - Fiano
Corte dei Roberto (Campania/IT) - B10
36
Fiano Avellino 2022
Guido Marsella (Campania/IT) - B6
36
Chablis Saint Pierre 2022
Albert Pic (Borgogna/FR) - B6
40
AltaLanga Riserva2017 ExtraBrut
Luigi Coppo (Piemonte/IT) - B12
65
Falanghina del Sannio 2023 Anfora 13°
Monserrato Vini (Benevento/IT) - B3
26
Pallagrello Bianco "La Volta" '22 Anfora
Terre dell'Angelo (Caserta/IT) - B3
7
28
Nadar Fiano 2024 Anfora
Casa Brecceto (Ariano Irpino/IT) - B5
30
Rosato "Vita Nuova" 2024 Campania 13°
Cautiero (Benevento/IT) - B3
24
Rosato "M" Côtes de Provence '22
Domaine Minuty (Provenza/FR) - B12
32
Piedirosso Pompeiano
Tenuta Le Lune (Campania/IT) - R1
6,5
24
Primitivo "Ottantuno" 14,5°
Podere 1925 (Campania/IT) - R2
6,5
24
Barbera D'Asti "L'Avvocata" 2022
Coppo (Piemonte/IT) - R3
7
28
Sangiovese "Gattorosso" 2024
Sàgona (Toscana/IT) - R4
28
Sannio Barbera 2022 Anfora
Monserrato Vini (Benevento/IT) - R15
28
Valpolicella Classico Superiore 2023 13°
Flatìo (Verona /IT) - R8
28
Bordeaux 2021 Merlot-Cabernet 13.5%
Chateau Bonnet (Bordeaux/FR) - R9
30
Aglianico "Quasi Ottobre" 2022
Azienda Di Pietro (Melito Irpino/IT) - R12
30
Syrah Toscana Limited Edition 2020 13,5°
La Cantina tra gli Ulivi (Cortona /IT) - R11
30
Nebbiolo Doc 2022 14,5°
Pio Cesare (Piemonte/IT) - R13
36
Barolo del Comune di La Morra D.o.c.g. 2020 14,5°
Coppo (Piemonte/IT) - R7
60
Birre / Beers / Bières
Lager 4.7%
33cl
Birra PERONI "Sarò la tua birra!" (IT)
6
Blanche 5.4% GlutenFree
33cl
Keychain (Caserta/IT)
7
Double IPA 7.8% GlutenFree
33cl
Keychain (Caserta/IT)
7
Liquori-Distillati / Spirits / Liqueurs
Amaro Jannamico
L'originale abruzzese
5
Amaro del Frate
A base di qualsiasi erba
5
Amaro Petrus
"L'amarissimo che fa benissimo"
5
MATUSALEM
RUM Solera 7 yo
8
BOTRAN
RON Anejo 18 Solera
10
BUSHMILLS
Irish Whiskey
8
LAPHROAIG 10yo
Scotch Whisky
10
Analcolici / Soft Drinks / Non alcoolique
Acqua spillata (liscia/gasata)
2
Succo Mirtillo
5
Succo Ananas
4
Chinotto Neri
4
Tonica "Fever-Tree"
4
Cola Molecola 100%ITA
4
Coperto incluso, vai tranquillo.
Per conoscere gli allergeni presenti nel nostri piatti, chiedi a noi, ti risponderemo per filo e per segno.
*Gran parte dei nostri piatti sono preparati utilizzando la Cottura a Bassa Temperatura.
Partiamo da surgelati a bordo (per quanto riguarda il pescato), semilavorati, o materia prima fresca da noi poi trattata e abbattuta a -36° (al cuore -20°) e conservata a -18°, secondo quanto previsto dal REG.CE n°853/2004.
Inoltre, per la preparazione di pesce crudo, marinato o non completamente cotto, il prodotto viene sottoposto ai seguenti trattamenti alternativi: cottura superiore a 60°c, oppure abbattimento a -18° per 96 ore.
Partiamo da surgelati a bordo (per quanto riguarda il pescato), semilavorati, o materia prima fresca da noi poi trattata e abbattuta a -36° (al cuore -20°) e conservata a -18°, secondo quanto previsto dal REG.CE n°853/2004.
Inoltre, per la preparazione di pesce crudo, marinato o non completamente cotto, il prodotto viene sottoposto ai seguenti trattamenti alternativi: cottura superiore a 60°c, oppure abbattimento a -18° per 96 ore.
Dove siamo?
Via Vincenzo Bellini, 15 - Napoli
